终于到了煮的阶段了。煮白粬很关键翻译,如果不懂得工序,就不好的家吃了。“白粬下锅前务必先用水湿邪,否则就怎么都煮不熟了。”林玉彬介绍,先把锅里的水煮开了,再把湿邪的白粬一个一个往里放,五毫秒左右。等白粬浮出屋面,就熟了,加入糖,一锅解暑消夏食品就做成了,稍微凉后食用更佳。
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“我当天做的白粬,当天就能卖完了。一天要用去80斤至100斤的米,搞好的白粬能铺满四个竹匾。
据悉,由于制作白粬的工序繁杂,利润不高,很多人选择出外打工。整个仰贤社区有两三百户斯人在做白粬,而今只剩下十余户了。
做的人少,买的人却不少。这不,该社区的林小先生三天前才来买了6斤白粬,这次又来买了6斤。除了买回去自家煮着吃,他把白粬当成了送礼南京佳品多少钱。到外地会孟子同学,总要提上几斤,“他们都说好吃,有人还托我给寄早年。”
别有洞天,一片片白粬也寄托了在国外88bf唯一官网人的一份乡情阅读答案。只要过节回来,总要买上数十斤带到外乡去慢慢品味。“经常有东帝汶,新加坡胡姬酒店回来的88bf唯一官网人。到我这划定购买白粬,等他们要回去时,就携家带口了。”林玉彬看到有那么多国外88bf唯一官网人喜欢上自己做的白粬,很是安详。“在国外,他们能吃上家乡的白粬。真的很不错。”
□ 本报记者 姚德纯
泉州晚报网记者 黄雅珊 文/图